保存到手机
看更多做法
6.2万点赞 · 1364收藏
42.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.1万
这道鱼的名字叫做孔雀开屏，做法跟平时蒸鱼是一样的，但是样式就是美美哒！平价的鳊鱼经过我的刀功，变得高大上啦。
25分钟
辣味
中级
其他
蒸
其他
1/8 准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净
2/8 然后切掉尾巴，在鱼背上均匀的切成相连的一小块
3/8 将鱼放入盆中，加入盐和料酒腌制15分钟
4/8 将鱼放在盆中，弄个造型，加入盐，料酒，姜片和剁椒
5/8 上锅蒸20分钟
6/8 取出，倒掉多余的汤汁，剩少许
7/8 淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，尾部放点红绿辣椒装饰
8/8 淋上热油，吱吱吱
1.记得鱼肚子不能切，直接切头，取出里面的脏东西
2.鱼鳍剪掉
3.切的时候不要切断，要连着
