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味道鲜美，含有全面而优质的蛋白质，而且加工简单，营养丰富。老少皆宜的美味。
1小时
家常味
初级
羹类
煮
其他
1/15 400g左右的鲫鱼一条
2/15 清洗干净，鱼肚里面一定要洗净，不然鱼汤会有腥味
3/15 鱼背上切几刀，容易入味
4/15 准备鲜香菇和草菇，小香葱打结备用
5/15 干辣椒适量，不要切碎，这样只会去腥味，而鱼汤不辣
6/15 小料，姜片及蒜头切片
7/15 生姜切片
8/15 起油锅，先放生姜片以及蒜片辣椒煸出香味
9/15 下鱼煎至两面略变色，放少许料酒
10/15 放入葱结，加清水盖过鲫鱼身，开大火煮沸
11/15 放入鲜菌类
12/15 大火煮沸至鱼汤变成奶白色
13/15 加盐
14/15 加味精
15/15 出锅装汤碗，放上葱段，撒上白胡椒粉，奶汤鲫鱼完美出锅
鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。
煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。
白胡椒，最后出锅加，如果没有放干辣椒，，可预先加一些去腥
