鲫鱼菌菇汤

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  1/9 将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分

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  2/9 将蟹味菇和金针菇洗净备用

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  3/9 将胡萝卜切丝，老姜也切丝备用

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  4/9 将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧至表面的泡沫消失，将鱼放入锅中煎至两面金黄

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  5/9 将姜丝放入锅中的热油中煎一下

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  6/9 倒入料酒

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  7/9 加入适量的清水，大火炖

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  8/9 炖至汤汁变白时，将蟹味菇和金针菇，胡萝卜放入锅中，放入适量的盐和十三香，炖透至入味

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  9/9 装出，放两片香菜叶点缀一下

小贴士

1.鲫鱼最好选择野生的或者是湖里养殖的，味道更鲜美
2.菌菇除了蟹味菇，金针菇，还可以用别的代替
3.炖鱼一定要大火才可以炖出白汤
4.炖鱼的时候，将姜丝垫在鱼下面，避免粘锅
5.不需要太多的调味品，保留鱼和菌菇原有的鲜味


作者: 杨贵妃-

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