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山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、及钙、磷、铁、碘等矿物质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴*、益精补血的功效。
36分钟
家常味
初级
其他
蒸
山西菜
1/9 准备好食材。
2/9 排骨焯水去除血水。
3/9 把山药去皮切片，香菇切细条状，姜切小片。
4/9 把锅烧热，放姜与香菇一起爆炒至香。
5/9 然后把焯过水的排骨与山药也一起倒锅里与香菇、姜一起翻炒三分钟。
6/9 再加少许水煮开。
7/9 然后用高压锅隔水蒸10分钟即可。
8/9 成品图。
9/9 来张近拍。
山药蒸排骨，即可保持山药的营养，又容易入味，还有清热解毒的功效。
