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鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低，胆固醇含量较高。 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用。 今天推荐的做法是香辣洋葱炒鱿鱼，即使是吃不惯海产品的朋友也会爱上吃鱿鱼的！
52分钟
辣味
初级
其他
炒
其他
1/13 成品图。
2/13 鱿鱼两只剖开。
3/13 剥掉鱿鱼表面的膜。
4/13 用刀在鱿鱼内壁倾斜着划刀，尽量间隔均匀，不切断。再交叉划一遍。切成小块。
5/13 锅中倒入水，加几片姜和料酒烧开关火，倒入切好的鱿鱼迅速烫5秒。
6/13 鱿鱼卷曲变白捞出沥水，备用。
7/13 洋葱切块，青红椒切圈，姜切片，蒜拍扁，葱白切丁。
8/13 热锅倒油烧热，加姜蒜翻炒一会儿加入一勺郫县豆瓣酱和花椒粒小火炒出红油。
9/13 加入一勺豆瓣酱和花椒粒小火翻炒出红油。
10/13 加入青红椒，洋葱炒至断生。
11/13 加入鱿鱼翻炒片刻，调入料酒，生抽，白糖，鸡精翻炒均匀即可出锅。
12/13 盛出装盘开吃！
13/13 近图。
切鱿鱼花的时候在鱿鱼内壁均匀划刀，这样不易切断。
汆烫鱿鱼的时候水烧开后关火再下鱿鱼，时间要短，几秒就行。
炒制的时候用大火翻炒几下即可，炒太久容易老影响口感。
此道菜是香辣的，喜欢麻辣的可以多加辣椒。
小米辣非常辣，所以不吃辣的请适当调整。
