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蒜苔回锅肉是一道家常菜，老少皆宜.蒜苔是不错的绿色蔬菜。还有杀菌的作用。根据个人口味，喜欢辣的可以放干指天椒，不喜欢吃辣的，可以不放任何辣椒。
28分钟
红油味
中级
其他
炒
川菜
1/7 准备好食材洗好，蒜苔切段.辣椒切碎，生姜切丝.装盘待用。
2/7 把洗好的五花肉放入水中煮成8分熟
3/7 捞出控水，凉后切成片。
4/7 锅内放少量油烧热，放入肉片炒至卷，肉面稍带金黄，
5/7 放入干红辣椒，生姜，炒出香味，
6/7 放入蒜苔大火快速翻炒至熟。
7/7 放入盐.酱油.白胡椒粉.鸡精，炒均匀，装盘ok啦。
干辣椒用水洗一下，不然容易炒糊，肉片切成薄片，香而不油腻。
