保存到手机
看更多做法
2.4万点赞 · 2130收藏
31.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9720
东坡肘子具有色彩鲜红，肥而不腻的特点，用这道寓意吉祥，色彩红亮，飘香四溢的招财东坡肘子来祝福你们的朋友们吉祥如意，财运滚滚来。
1小时44分钟
家常味
初级
其他
红烧
浙江菜
1/26 猪肘子洗净，把毛摘净。
2/26 准备好食材。
3/26 锅中放入水，肘子凉水下锅。
4/26 开锅后撇去浮沫。
5/26 把肘子捞出，用厨房用纸擦干。
6/26 在肘子上均匀的涂抹上红烧酱油。
7/26 锅中放油烧热。
8/26 把肘子放进去。
9/26 这时最好盖上锅盖，以免油四溅，容易烫伤。
10/26 肘子煎至两面金黄即可。
11/26 从油锅中捞出，放入高压锅中。
12/26 锅中留底油烧热。
13/26 放入葱姜八角冰糖辣椒。
14/26 放入红烧酱油，盐。
15/26 倒上猪肘子的汤烧开。
16/26 倒入高压锅中。（汤和肘子差不多持平就行）
17/26 放入适量的料酒。
18/26 盖上锅盖。
19/26 上汽后压阀转中火压制40分钟，40分钟后锅盖不打开，让汤汁充分的浸透肘子。（2小时）
20/26 两小时后再放入蒸锅中。
21/26 蒸30分钟即可。
22/26 出锅了。
23/26 锅中放少许汤汁。
24/26 勾入薄芡。
25/26 浇在肘子上即可。
26/26 诱惑到你没？反正诱惑到我了。
