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排骨，在广东有很多做法，有豆豉蒸的，有春砂仁蒸的，最常见是清蒸的做法。清蒸排骨是我家常做的一道菜，因为简单易做，且味道鲜美。一起做起来吧！
24分钟
清淡
初级
其他
蒸
粤菜
1/6 所有材料准备好。
2/6 排骨剁小块，冲洗一遍。(我的排骨买的时候就剁好了的)
3/6 另放一盆水，将冲洗过排骨浸泡20分钟，去除血水后，再冲洗一遍。
4/6 排骨捞出控干水份，加入料酒、酱油、盐，拌匀，腌制15分钟，让排骨入味。
5/6 排骨腌制好后，放入蒸锅，大火烧开，转小火蒸50分钟即可出锅。
6/6 铛铛铛，撒上葱花装饰(拍照)，可以大快朵颐了！
清蒸清蒸，就真的什么都没放就蒸，姜片也没有放，为的就是吃原味。排骨浸泡去除了血水，再加上料酒，就没有腥味了。排骨最好买那种骨头是渣骨的那种，一咬，里面鲜美的汤汁充满整个口腔，让人特别满足，肉都不够它好吃！料酒不能放太多哦，最多就一瓶盖了，多了蒸熟的时候也有料酒的味道，香味不大好！还有，葱是装饰的哦！
