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银耳富含微量元素和植物胶原蛋白，有滋阴润肺，养颜美白的功效。
15分钟
家常味
中级
其他
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1/11 提前两小时把银耳放入清水中泡开，撕成小朵。
2/11 葱姜切沫，青椒切片，鸡蛋加少量清水打散。
3/11 锅中放油烧热，倒入打散的鸡蛋。
4/11 用筷子把鸡蛋划散，所有鸡蛋凝固后立即盛出备用。
5/11 锅中重新加入食用油烧热。放葱姜爆香。
6/11 加入撕好的银耳翻炒一分钟。
7/11 加入切好的青椒继续翻炒一分钟。
8/11 加入炒好的鸡蛋。
9/11 加入耗油继续翻炒，如果太干可加少量清水。
10/11 炒至青椒断生，即可出锅。
11/11 装盘，开吃！
1,银耳富含胶原蛋白，炒的时候容易粘锅，可以边炒边加少量清水。
2,耗 油里有盐，可根据自己口味适量加盐。
3,鸡蛋打散的时候加入少量清水，炒出的鸡蛋更蓬松嫩滑。
