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猪肉是我们餐桌上重要的动物性食品之一，可谓百搭，蒸、炒、炖、炸、煎、烧……样样都美味。猪肉丸子是用猪肉剁馅，加以调料，也可加喜欢的蔬菜等制作而成的丸子，可蒸，可煮，可炸。最近家中余粮丰富，伙食节节高升，为了储存久一点，我选择了香炸猪肉丸子，炸好的猪肉丸子香气扑鼻，可直接食用，也可煮狮子头，加点蔬菜煮汤，都是不错的选择。
48分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/12 猪肉洗净备用；
2/12 配菜洗净备用；
3/12 猪肉剁馅，姜蒜擦泥，葱段剁碎末，加一个鸡蛋，生抽，一起搅拌均匀；
4/12 藕用厨房擦板擦泥，香菇剁碎末；
5/12 香菇末和藕泥一起倒入拌匀的肉馅中，加盐，加淀粉，淀粉比平常多点，不然容易散，朝一个方向搅拌上劲；
6/12 换个大盆搅拌，搅拌好的肉馅备用；
7/12 油锅倒油，炸丸子要多点，炸过的油装好用来炒菜更香；
8/12 这个时候可以搓丸子，如果直接食用就搓小点；
9/12 油烧到八成热，依次顺锅边分散下入丸子；
10/12 炸至丸子全部金黄，直接食用火头稍微老一点；
11/12 炸好的丸子捞出来滤油；
12/12 成品图。
