豆腐猪肉丸子的做法_菜谱_香哈网
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豆腐猪肉丸子
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豆腐猪肉丸子

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作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 锅中倒入适量清水烧开后放入豆腐焯水后捞出晾凉备用

    1/10 锅中倒入适量清水烧开后放入豆腐焯水后捞出晾凉备用

  • 猪肉和姜用料理机打成末备用

    2/10 猪肉和姜用料理机打成末备用

  • 把姜末放入猪肉中,加入鸡精、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清顺时针一个方向拌匀后腌制备用

    3/10 把姜末放入猪肉中,加入鸡精、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清顺时针一个方向拌匀后腌制备用

  • 豆腐用刀切成小块,再用刀面压碎豆腐

    4/10 豆腐用刀切成小块,再用刀面压碎豆腐

  • 然后把豆腐放入纱布包上挤去水份,葱切葱花备用

    5/10 然后把豆腐放入纱布包上挤去水份,葱切葱花备用

  • 把豆腐、葱花放入猪肉中顺时针一个方向拌匀

    6/10 把豆腐、葱花放入猪肉中顺时针一个方向拌匀

  • 取馅料用手团成圆形大小均等的丸子

    7/10 取馅料用手团成圆形大小均等的丸子

  • 锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子,丸子顺着锅边下锅炸,等丸子成形后可用漏勺推动,让其受热均匀,颜色也更均匀

    8/10 锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子,丸子顺着锅边下锅炸,等丸子成形后可用漏勺推动,让其受热均匀,颜色也更均匀

  • 中小火炸至金黄色捞出控油装盘即可。

    9/10 中小火炸至金黄色捞出控油装盘即可。

  • 成品图

    10/10 成品图

  • 小贴士

    豆腐最好用北豆腐,水份较少,先焯水是为了去除豆腥味。

    作者: 茹絮的美食生活

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