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现在是吃小龙虾的季节，怎么做既简单又好吃呢？哈哈来一个清蒸哈哈，清蒸的保留原汁原味，鲜香有营养，更健康。
1小时4分钟
鱼香
中级
海鲜
蒸
其他
1/16 蒸虾要买大点老点的
2/16 回家清水养一天以上
3/16 一手掐住虾头，一手掐虾尾部中间的尾巴拉出虾线。
4/16 用牙刷在虾肚子，头和尾部仔细的刷洗干净，再剪掉虾须。
5/16 热锅冷水加洗净了的虾，加点料酒和少量盐煮开。
6/16 煮开后一分钟就可以了
7/16 捞出来水冲干净
8/16 蒸锅先烧开水，把煮过的虾装盘上锅蒸十分钟。
9/16 这个时候准备调料，葱花，加少量盐，胡椒粉白糖。
10/16 热锅给炒菜油生姜大蒜末下锅炒变色，下花椒炒变色关火。
11/16 把少量的生姜大蒜末和油沥入装有葱花的碟碗里
12/16 加入适量香醋
13/16 加入适量生抽拌匀
14/16 差不多好了关火闷两分钟开盖
15/16 端出来摆盘
16/16 再来一大盘
蒸虾为什么要*水呢，为了除虾肚子里的脏水和腥味。爱吃辣的可以给干红辣椒炸或者是辣椒油和辣椒酱，看自己口味调料，我今天这个葱油的味道太美味了。记住生姜大蒜末，葱花都比炒菜多一份，香味才好。拌别的菜也可以用的，今天我没放辣味是想吃虾的原味。蒸虾要老虾蒸，老虾的壳硬可以保护肉汁少流失，老虾的头部虾黄也好些。虾一定要刷洗干净。蒸虾的时间不能太长肉蒸老了就没口感了。我最喜欢做蒸虾好吃，吃的时候干净。
