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今天做椒盐发面饼。
1小时40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/25 准备食材，称好重量。
2/25 首先制作椒盐酥油，锅烧热倒入植物油。
3/25 油热以后，加入面粉和花椒，小火翻炒。
4/25 炒到面粉变色发黄的时候，关火。
5/25 将炒好的椒盐酥油倒入碗里，冷却后备用。
6/25 碗中放入面粉，水，酵母，盐，糖。
7/25 揉成一个光滑面团，并盖上保鲜膜室温发酵1小时。
8/25 发酵到以前二倍大。
9/25 发酵好的面团，用手压出空气，使面团重新变小以后，静置15分钟。
10/25 在台面上抹一层植物油防粘。
11/25 把静置好的面团放在台面上擀开，我用的是我家桌面。
12/25 擀成一个大的长方形面皮。
13/25 把椒盐酥油涂在面皮上，整个面皮均匀涂抹椒盐酥油。
14/25 把面皮从一边向另一边卷起来，慢慢卷，卷紧实点。
15/25 卷成一个圆形长条。
16/25 然后用刀切成六份。
17/25 小段的两头都要捏死。
18/25 然后竖着放在台面上，压成圆饼状。
19/25 六份都压成小饼。
20/25 不粘锅预热，刷油。
21/25 放入部分的饼，小火慢慢的烙。
22/25 然后再翻个身，两面都烙成金黄盛出，再烙剩下的饼。
23/25 饼全部烙好后装入盘中。
24/25 饼层次分明，咬一口非常香。
25/25 倒上果汁，非常美味的早餐。
炒椒盐酥油的时候，注意火候，小火翻炒，不要炒糊了，面皮擀不了哪么薄的亲，可根据自己的技术决定厚度，操作时候带一刮板更方便。
