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豇豆是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色，其营养较瓜菜、叶菜丰富。配上肉丝炒上一盘，保证了营养又满足了口感，真是不错哦！
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备食材
2/9 豇豆切段，里脊肉切丝，备用。
3/9 肉丝放入料酒 生抽 生粉 搅拌均匀。
4/9 炒锅烧热，锅底放适量油，油微热后放入肉丝
5/9 快速煸炒，肉丝变色即可，盛出备用。
6/9 锅里再放少许油，放入葱姜蒜末炒香。
7/9 随后放入豇豆煸炒，片刻后加酱油适量，加入少许热水，盖上盖子，焖五到十分钟，我不喜欢太嫩的豇豆口感，且豇豆要炒熟，否则容易中毒。
8/9 豇豆熟后倒入炒好的肉丝，放少量盐，撒一些水淀粉进去，收汁就好了。
9/9 装盘。
里脊肉不要煸炒时间太长，变色就可以，肉丝盛出来是为了不要在锅中过长时间，肉老了就不好吃了。中途可以试尝一下豇豆是否熟了， 如果不熟就要炒到熟了为止。
