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在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内j这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
32分钟
清淡
初级
其他
炖
家常菜
1/8 准备鲤鱼和豆腐
2/8 鲤鱼清洗干净 表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。
3/8 趁腌制鱼的功夫，准备一些其他的配料菜 (香菇，胡萝卜)切葱姜 ，香菜。
4/8 油锅烧热后 放油，鱼放进去 两面煎一下。
5/8 煎好后把鱼铲到一旁 ，放入葱姜炒香。
6/8 然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。
7/8 加入豆腐，香菇，胡萝卜。炖十分钟。
8/8 盛出来撒上香菜。
*轻晃动锅子来完成让鱼肉入味。
