双椒炒鸡胗

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  1/9 鸡胗洗净，焯水后切薄片。

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  2/9 加入2克盐、2克生抽和4克料酒搅拌均匀，放在一旁腌制备用。

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  3/9 准备配料。

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  4/9 青椒、红椒切小方块，姜切丝，蒜切末，红米椒切碎。

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  5/9 热油锅，下入姜丝、蒜末和红米椒碎煸香。

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  6/9 倒入切好的鸡胗，大火不停翻炒，鸡胗会出部分水。

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  7/9 待锅中收汁后，调入适量料酒继续大火翻炒。

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  8/9 倒入青椒和红椒，调入适量盐、鸡精和生抽，翻炒至青椒、红椒断生后立即关火。

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  9/9 装盘即可开吃。

小贴士

1.买回来的鸡胗要焯下水，可以去腥。
2.爆炒时用大火，避免鸡胗炒老了嚼不动。
3.吃辣的可以适量多放些辣椒。
4.鸡胗腌制时加了部分盐，所以出锅前加盐时要试一下口味，避免太咸。

作者: 讨厌洗碗的懒懒妈

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