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最爱这道菜，每次下面条煮水饺吃的时候放一些，又香又辣吃的好过瘾，连汤都喝光，分享出来喜欢的朋友试试，不喜欢的请绕路
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/17 成品图
2/17 鸡胗洗干净焯水，水里放几滴料酒去腥，煮两分钟鸡胗变色即可捞出
3/17 沥干水备用
4/17 把鸡胗切成大小厚薄均匀的片
5/17 酸豆角提前泡水半个小时（有些酸豆角很咸多泡一会）
6/17 沥干水切颗粒备用
7/17 生姜，大蒜，泡椒，干红辣椒，切碎备用
8/17 青大蒜叶根和叶切好分开放
9/17 锅里烧油倒入鸡胗大火煸炒
10/17 放一勺料酒，一勺陈醋，大火煸炒至水干出油状态
11/17 放生姜，大蒜，泡椒，干红辣椒继续大火煸炒出香味
12/17 再放入酸豆角大火煸炒
13/17 放少量清水，把酸豆角里面的咸味煸炒出来，不用放盐，放一勺生抽，一勺蚝油即可
14/17 水份收干放大蒜根继续煸炒几下
15/17 最后放大蒜叶，放一勺麻油，翻炒均匀后出锅
16/17 一道非常好吃的下饭菜
17/17 有喜欢的吗
1.酸豆角都很咸，一定要提前泡一会再切，炒的时候放水是为了煮出酸豆角的咸味，生抽耗油提鲜，也有咸味，所以不需要放盐了
2.喜欢吃辣的朋友建议多放几个泡椒，泡椒提味，更香更好吃
