油炸虾的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
油炸虾
打开APP,查看视频做法>>

油炸虾

starstarstarstarstar

8.7万点赞 · 255收藏

62.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.2万

虾的做法真多,我平常就做过好几种,白灼,水煮,红烧,干煎,油炸,一路做下来,发现小朋友最喜欢吃的就是油炸,其次干煎油爆。这样吃法挺好,连虾壳一起吃,既省去剥壳的麻烦,又美味营养,不过油炸食品不宜过多食用,用心的妈妈换着做吧。

作者: 安安anan
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 买回来鲜活的基尾虾;

    1/16 买回来鲜活的基尾虾;

  • 掐头带出虾线,我一般都这样处理,大家根据自己习惯;

    2/16 掐头带出虾线,我一般都这样处理,大家根据自己习惯;

  • 洗净用剪刀开背;

    3/16 洗净用剪刀开背;

  • 开好背的虾用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时;

    4/16 开好背的虾用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时;

  • 准备一些配料洗净;

    5/16 准备一些配料洗净;

  • 葱姜蒜切末,洋葱红辣椒切丁,绿葱段切细丝泡在水中,照片没一起拍;

    6/16 葱姜蒜切末,洋葱红辣椒切丁,绿葱段切细丝泡在水中,照片没一起拍;

  • 准备淀粉、鸡蛋液、面包粉;

    7/16 准备淀粉、鸡蛋液、面包粉;

  • 腌制好的虾,逐个第一步裹淀粉;

    8/16 腌制好的虾,逐个第一步裹淀粉;

  • 第二步裹鸡蛋液;

    9/16 第二步裹鸡蛋液;

  • 第三步裹上面包粉;

    10/16 第三步裹上面包粉;

  • 全部按这个顺序处理好的虾装盘备用;

    11/16 全部按这个顺序处理好的虾装盘备用;

  • 油锅倒油,要多一点;

    12/16 油锅倒油,要多一点;

  • 油烧至八成,依次放入处理好的虾;

    13/16 油烧至八成,依次放入处理好的虾;

  • 炸至两面金黄捞出装盘,中火炸制,大火容易糊;

    14/16 炸至两面金黄捞出装盘,中火炸制,大火容易糊;

  • 另起锅,少量油,入葱姜蒜末炒香,放洋葱红椒丁,煸炒几下,加少许盐;

    15/16 另起锅,少量油,入葱姜蒜末炒香,放洋葱红椒丁,煸炒几下,加少许盐;

  • 炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里,可以就着吃,也可以蘸番茄酱一起食用,用大葱丝装饰下,炸好的虾外脆里嫩,趁热吃,味蕾的享受!

    16/16 炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里,可以就着吃,也可以蘸番茄酱一起食用,用大葱丝装饰下,炸好的虾外脆里嫩,趁热吃,味蕾的享受!

  • 小贴士

    1、 一定要活虾,做出来才鲜嫩可口;


    2、 我喜欢这样掐头去虾线,大家根据自己平时习惯处理;


    3、 洋葱红椒丁可以省略不加,撒孜然粉或者椒盐粉都是不错的选择;


    4、 虾壳不容易粘上粉,裹的时候用手按一按;


    5、 炸过的油可以留着炒菜,底部有很多碎屑,要过滤一下;


    6、 油炸食品不宜过多食用,换着花样吃吧。


    作者: 安安anan

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐