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油炸虾仁外表金黄、脆软可口、外酥里嫩，极其美味，称得上是一道色香味俱全的名菜。
25分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/10 先放一张成品图，各位小伙伴请收好你们的口水。
2/10 将新鲜虾仁去除虾线，清洗干净，加入少许盐和料酒腌制十分钟；
3/10 碗里倒入少量淀粉和面粉，再打入3个鸡蛋；
4/10 再倒入适量的料酒和少许清水；
5/10 用打蛋器将面糊搅打均匀至无颗粒；
6/10 拿筷子夹着虾仁在面糊中滚一下,让每个虾仁都均匀地裹上面糊;
7/10 锅中倒入适量色拉油，烧至八成热，
用筷子依次加入虾仁，待虾仁浮起马上捞出沥油；
8/10 过十分钟后再将虾仁倒入油锅内，小火炸第二遍，炸至表面金黄即可关火；
9/10 用漏勺捞出虾仁控油；
10/10 将控过油的虾仁摆盘，放上少许香菜点缀，再配上番茄沙司，味道棒棒哒!
1.蘸酱可根据个人口味和喜好配上炼乳、千岛酱、沙拉酱。
2.腌虾仁时尽可能少放盐，否则盐放多了，虾的鲜味就失去了。
3.虾仁炸好出锅必须趁热食用，要不口感会差。
