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炸酱通常作为炸酱面等主食的辅助佐料,一般有肉沫炸酱,鸡蛋炸酱和素炸酱,今天我就做其中的一种鸡蛋炸酱。
1/8 准备食材,鸡蛋3个,葱少许,甜面酱1包
2/8 鸡蛋打撒
3/8 起油锅,倒入鸡蛋
4/8 鸡蛋炒成小碎块盛出备用。
5/8 在起油锅,放入葱煸香
6/8 接着倒入甜面酱,小火慢慢熬一小会,加入少许白糖
7/8 接着倒入鸡蛋碎,翻炒均匀即可出锅
8/8 成品
一定要小火慢慢炒,以免糊锅。