1.8万点赞 · 622收藏
8.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.3万
一道经典的粤菜，咱们家庭制作豉油鸡翅经常遇到的一个问题就是不够入味，提前用蚝油和料酒腌制一方面可以让鸡翅更好入味，另外一方面也能去除一部分腥气;通常，经过冷冻的鸡翅腥气尤其严重，必须通过适当的方式去腥，以达到美味可口的目地！
25分钟
家常味
中级
热菜
煎
其他
1/10 备好食材，洗净
2/10 生姜、洋葱改刀切大片
3/10 加入鸡翅碗里，加一勺蚝油，一勺料酒抓匀，腌制半小时以上（去腥入味这步很关键哦）
4/10 腌好的鸡翅取出
5/10 八角冰糖备用
6/10 用六勺生抽，一勺老抽，七勺清水调成豉油汁（如果有现成的豉油鸡汁更方便）
7/10 净锅烧热，加适量花生油，下鸡翅稍煎至两面微黄（腌制用的生姜洋葱就不要了）
8/10 倒入步骤六调好的豉油汁和步骤五的八角冰糖，中火慢慢焖制（豉油汁的量以能没过鸡翅大部分为宜，不够的话只添清水，多焖会儿）
9/10 焖制中途记得来回翻动几次，使其上色入味都均匀，大约十分钟后，开大火收浓汤汁
10/10 起锅装盘了（盘饰随喜好）
生抽加老抽与水的比例我用1:1刚好合适，全程都没有加盐，咸淡很合适，具体用量请根据食材量酌情增减;一腌二煎三焖制，皮滑肉糯的美味鸡翅就是这么简单！
