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食材简单，最适合干燥缺水季节吃，能充分补充蛋白质及水分，对*也有一定的效果，老少皆宜！
32分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/8 白菜、豆腐分别洗净切成小块，葱姜切丝或片
2/8 小白菜，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干，海米温水泡下备用
3/8 锅入油，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动
4/8 葱姜蒜爆炒下倒入小白菜，小心翻炒一下
5/8 倒入海米进行翻炒
6/8 放入小红椒，生抽翻炒至熟
7/8 放入适量盐翻下即可盛盘
8/8 成品
1、白菜去掉老帮取比较嫩的部分，最好只用白菜叶；2、根据虾皮和酱油的咸淡掌握好加盐的量，少加酱油，因为酱油多了影响菜品的色泽；3、这个季节的白菜相对含水分多一些，炒时一般就不用加水4、不喜欢虾皮或吃虾皮过敏的小朋友也可以不加。
