糖醋藕丁的做法_菜谱_香哈网
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糖醋藕丁
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糖醋藕丁

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藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血等功效。 藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效。

作者: 甜甜
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 藕切一厘方米左右的丁,放在水里浸半个小时 <br/>(这样的藕丁才会脆脆的)

    1/9 藕切一厘方米左右的丁,放在水里浸半个小时
    (这样的藕丁才会脆脆的)

  • 葱、红辣椒、大蒜切碎

    2/9 葱、红辣椒、大蒜切碎

  • 取一小碗放入一勺醋,一勺糖,两勺清水拌均,放一边备用

    3/9 取一小碗放入一勺醋,一勺糖,两勺清水拌均,放一边备用

  • 锅里热油,爆香蒜末

    4/9 锅里热油,爆香蒜末

  • 放藕丁翻炒

    5/9 放藕丁翻炒

  • 倒入调好的料汁,辣椒,继续翻炒

    6/9 倒入调好的料汁,辣椒,继续翻炒

  • 加入适量盐、鸡精调味

    7/9 加入适量盐、鸡精调味

  • 洒葱花,出锅

    8/9 洒葱花,出锅

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士

    白醋或米醋可以能防止莲藕变黑,因为酸性物质能够抑制多酚氧化酶的催化作用。
    添加柠檬汁也有同样的效果。

    作者: 甜甜

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