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藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血等功效。 藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效。
1/9 藕切一厘方米左右的丁,放在水里浸半个小时
(这样的藕丁才会脆脆的)
2/9 葱、红辣椒、大蒜切碎
3/9 取一小碗放入一勺醋,一勺糖,两勺清水拌均,放一边备用
4/9 锅里热油,爆香蒜末
5/9 放藕丁翻炒
6/9 倒入调好的料汁,辣椒,继续翻炒
7/9 加入适量盐、鸡精调味
8/9 洒葱花,出锅
9/9 成品图
白醋或米醋可以能防止莲藕变黑,因为酸性物质能够抑制多酚氧化酶的催化作用。
添加柠檬汁也有同样的效果。