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熬糖的时候火一定要小否则会变成苦糖
25分钟
甜味
中级
其他
拔丝
其他
1/12 铁棍山药去皮，操作的时候戴手套防止过敏
2/12 山药切成块状
3/12 把山药泡水
4/12 控干水份后裹生粉
5/12 锅里放适量油，烧到七成热
6/12 把山药放在里面炸
7/12 炸的有点金黄就可以出锅了
8/12 锅洗干净，放少许油适量糖准备熬糖
9/12 一定要开小火，把糖化开，熬制浓稠就差不多了
10/12 把炸好的山药放入锅里快速裹匀糖浆
11/12 出锅有长长的拔丝就可以了
12/12 一盘美味又有营养的拔丝山药就完成了
