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糊塌子是北京的一种地方小吃。具有营养丰富，风味独特，操作起来方便等特点。
15分钟
家常味
初级
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1/6 将角瓜，胡萝卜，大葱洗净。
2/6 角瓜和胡萝卜用插板插成丝。
3/6 加入盐，搅拌至出水，再放入鸡蛋，葱花，十三香搅匀，最后加入面粉搅成能流动的面糊。如太干可加水调节粘稠度。
4/6 平底锅烧热，放入油烧热后，舀一勺面糊，摊成圆饼状，用勺子迅速摊平。
5/6 一面烙好后，翻面烙另一面，烙至饼两面颜色金黄色即可拿出。
6/6 趁热卷成卷，切成段装盘即成。
1.摊薄些，厚了就不好卷成卷了。2.等饼的一面定型后，再翻面烙，不然饼太软不好翻容易碎。
