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五花肉肥瘦相间，肉嫩多汁，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如红烧肉，梅菜扣肉，东坡肉，回锅肉，粉蒸肉等等。一至以来很受广大食客喜爱，我也不例外！
15分钟
家常味
中级
其他
炒
湘菜
1/8 准备好食材
2/8 青椒滚力切片，五花肉切薄片，生姜蒜头切片，葱切成段
3/8 锅烧热放入五花肉，不停炒以免粘锅，炒至出油放点白酒去毛腥味
4/8 炒至五花肉有点变黄放入姜蒜爆香
5/8 这时放入青椒
6/8 炒至青椒断生放入老抽炒一会，再放入蚝油炒匀
7/8 炒至肉肉全部都上了酱油色，这时放少许盐炒匀，放入葱花起锅
8/8 装盘上图
1.炒肉时盐不要放太早，会导致肉的口感变老，很硬！2.放了老抽和蚝油，盐要少放，以免会咸！3.炒肉放点白酒肉会更香！
