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湘式小炒五花肉是由五花肉，辣椒为主要食材做成的一道菜品，属于简单快手的家常菜。
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/7 备好所有食材洗净。
2/7 青红椒切块，五花肉切成薄片，姜蒜切片备用。
3/7 锅中放入少许油，油烧至六七成热时，倒入五花肉煸炒至表面微黄。炒肉时用中小火。
4/7 然后加入姜蒜爆香，放入少许料酒去肉皮腥味。
5/7 加入豆豉炒片刻，然后加入生抽、蚝油炒片刻。改用大火炒。
6/7 最后加入青红椒块，大火快炒，放入适量盐炒至断生入味既可。
7/7 成品
如果五花肉比较肥，就在下姜蒜之前把油铲一部分出来，用来下次炒菜用
我用的五花肉瘦肉比较多所以这一部省略了。
