奶香蝴蝶馒头的做法_菜谱_香哈网
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奶香蝴蝶馒头
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奶香蝴蝶馒头

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馒头换个花样吃,心情也是美美哒! 今天给我的新宠(电竹蒸锅)开个光,用它蒸的味道更香呢。

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型奶香
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备食材,将白糖和酵母撒进面粉里拌匀

    1/17 准备食材,将白糖和酵母撒进面粉里拌匀

  • 将牛奶一点一点加入面粉,搅成大的棉絮状

    2/17 将牛奶一点一点加入面粉,搅成大的棉絮状

  • 揉成面团,盖湿布放温暖处发酵

    3/17 揉成面团,盖湿布放温暖处发酵

  • 面团发酵至两倍大,用手指按压无回缩就是发好了

    4/17 面团发酵至两倍大,用手指按压无回缩就是发好了

  • 面案上撒点干面,将面团揉光滑

    5/17 面案上撒点干面,将面团揉光滑

  • 取部分面团,分成每个大约40克的剂子

    6/17 取部分面团,分成每个大约40克的剂子

  • 取一个剂子,一切两半

    7/17 取一个剂子,一切两半

  • 用手搓成一头细的长条

    8/17 用手搓成一头细的长条

  • 上面的逆时针卷起,下面的顺时针卷起,留出细的那头做蝴蝶的触须

    9/17 上面的逆时针卷起,下面的顺时针卷起,留出细的那头做蝴蝶的触须

  • 用筷子在蝴蝶三分之二处夹一下

    10/17 用筷子在蝴蝶三分之二处夹一下

  • 形成蝴蝶的样子

    11/17 形成蝴蝶的样子

  • 依次做好,盖湿布二次发酵二十分钟

    12/17 依次做好,盖湿布二次发酵二十分钟

  • 锅里水烧开,将蝴蝶剂子放入,中间留适当空隙,大火烧开,蒸二十分钟,时间到不要立刻揭盖,等两分钟再揭

    13/17 锅里水烧开,将蝴蝶剂子放入,中间留适当空隙,大火烧开,蒸二十分钟,时间到不要立刻揭盖,等两分钟再揭

  • 白胖的蝴蝶出锅喽

    14/17 白胖的蝴蝶出锅喽

  • 亮个相吧

    15/17 亮个相吧

  • 单独来一张

    16/17 单独来一张

  • 成品图

    17/17 成品图

  • 小贴士

    这个馒头的面不要和的太软;二次发酵时一定要盖上湿布,表面不会干;蒸好后等两分钟再揭盖是为了防止馒头突然遇冷回缩;做的多的亲等馒头凉透了,放食品袋进冰箱冷冻,吃的时候热一下就和新蒸的一样呢。

    作者: 随遇而安_晨

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