莴苣炒老腊肉

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  1/8 准备食材。

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  2/8 整块腊肉放锅内加水煮十分钟，煮热后便于清洗干净。

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  3/8 腊肉切片，肥肉稍厚点。

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  4/8 莴苣、红尖椒切菱形片，青蒜切3cm长斜断。

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  5/8 起锅放凉水，把腊肉片再煮十分钟至水干，煸出油盛出备用。因为老腊肉比较干，有皮腊肉会比较难嚼，所以要二次煮发。（如果是那种袋装的腊肉，因为比较湿，就要省略这一步。）

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  6/8 加一点点植物油，倒入莴苣片，辣椒，青蒜段炒片刻，撒少许盐，炒均匀。

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  7/8 加入腊肉一起翻炒，然后加入蒜叶，一起翻炒均匀即可，加一点点酱油，撒一点点鸡精炒均匀。

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  8/8 香喷喷的莴苣炒老腊肉出锅。

小贴士

1、腊肉有咸味，配料要单独放盐，宜少放点。
2、有的腊肉比较咸，在第五步切片后多放水煮一会，把水倒掉，就没那么咸了。

作者: 木子妈妈LXts

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