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咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 准备鸡腿
2/10 剁块，入油锅炒
3/10 辅料切块
4/10 鸡块炒断水后放洋葱和胡萝卜一起炒
5/10 炒香了再加土豆一起翻炒
6/10 所有材料都炒香后加入水，莫过食材即可！
7/10 烧开炖20分钟即可，小火放咖喱块，我一般会用微辣和原味两种一起
8/10 小火把咖喱块熬化，汤汁收浓即可哦
9/10 米饭用碗装上后倒扣盘里
10/10 浇上咖喱鸡肉，开吃吧
1.咖喱饭可以用鸡肉，牛肉或者不用肉哦！很随意
2.咖喱本来就是很多香料混合而成的，所有做咖喱饭的时候基本什么调料都不用放啦！
3.汤汁要收浓才更美味
4.盛米饭的碗最好抹油后再盛饭，要不容易粘在碗上扣不出来
