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儿子喜欢吃炸肉，但我很少从外面买，只要他说想吃了，我就买点肉自己给他炸。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/13 猪里脊肉洗干净切成一公分厚，长八至十公分左右的长条
2/13 把肉条放入盆内加入料酒，白糖，胡椒粉，盐
3/13 用筷子拌匀腌制一个小时左右
4/13 腌好后打入一个鸡蛋
5/13 搅拌均匀
6/13 加入淀粉
7/13 搅匀使肉条都裹上糊
8/13 炒锅倒入玉米油(因为是油炸菜肴，所以油一定要多放点)烧至四成热关小火
9/13 把裹好糊的肉条一根一根夹入油锅内炸至定型。
10/13 用筷子随时翻动并把火调大一点
11/13 炸至肉条呈金黄色
12/13 捞出控油
13/13 装盘撒入孜然粉和芝麻即可。
肉条下锅定型后把火调大一点，并用筷子随时翻动，防止肉条炸糊，再就是炸完肉条的油晾凉后装入油壶内，炒菜时先用完，下次再炸时还是用新油，这就是在家做的好处，用过一次的油做菜不会影响口感，每次用新油炸制的食物也相对比较安全健康。
