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家里烤箱太小实在撒不开到学校借老师的大烤箱，这次试一下全蛋打发加蛋糕油的配方，比分蛋打发蛋糕体口感更松软些。此方糖放的少，不甜。家里二三个人吃的方子写在小贴士里了。
28分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 鸡蛋我是先打到小碗里，再倒入盆里面以免有碎蛋壳或者是坏蛋，我这个方子量大最后会换算完家用的方子放在小贴士里面。
2/7 称了80克的油如果想更湿润一点也可以放100克。将油，糖，蛋糕油和鸡蛋一起放入打蛋桶里。高速搅拌打发到有纹路，不容易消失时再筛入低筋粉，分次的筛入。
3/7 慢慢的筛入低粉，并搅拌均匀，然后换中低速，然后看着蛋糊比较细腻就可以了。
4/7 烤箱预热上下火180度。烤盘铺上油纸，将搅打好的蛋糊倒入烤盘中。
5/7 将烤盘抬到离桌面20公分处往下震，多震几下将气泡震出来。
6/7 180度烤20分钟。根据自己家烤箱脾气参考一下。观察上色情况。好了拿出来倒扣在烤网上。凉透了撕油纸。
7/7 蛋糕凉了再切，50克一块切出来40块。4斤海绵蛋糕。自己看家里人数参考下。
1，因为要送人，所以今天做的有点多25个蛋。成品有4斤40块。
2，家里人多的话分量减半，如果就三四个人吃的话就用1/5就可以了。
3，全蛋打发就是要放蛋糕油，如果不想吃蛋糕油的话就按这个配方将蛋清和蛋黄分开，这样就可以不用放蛋糕油了，打发蛋白时里面滴点白醋。打好后和蛋黄糊翻拌。
4，三个人吃的方子用3个全蛋，低粉100克，糖80克，蛋糕油8克。油18克，牛奶35克。操作方法一样。
