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此次做海绵蛋糕，我只用了最基础的材料，但出来的效果却意想不到的好。蛋糕绵软松化，蛋味香浓！做成功一个蛋糕，打发真的好重要，全蛋打发时长大概10分钟，必须要很有耐心。
45分钟
甜味
高级
其他
拌
其他
1/15 备食材，称重。
2/15 鸡蛋打入无油无水盘中，加入白糖和柠檬汁(加柠檬汁是为了去除蛋腥味，也可用白醋代替，都没有的可忽略)。
3/15 电动打蛋器从低速到中速打发3分钟，后转高速打发约7～10分钟，拖起打蛋头3秒发泡未滴下即可。
4/15 倒进玉米油，再打发几下搅拌均匀。
5/15 低筋粉分三次筛入发泡内，每次翻拌均匀至无颗粒然后筛入第二次继续翻拌（切忌划圈搅拌，以免消泡蛋糕发不起来）。
6/15 翻拌成细腻的蛋糕糊。
7/15 蛋糕糊装入8寸活底模具，提起用力往下震几下，震出大气泡。
8/15 烤箱150度预热10分钟后，放下层150度烤50分钟。
9/15 烤到30分钟时已胀高，无开裂。
10/15 出炉后，提起后往下用力震几下。
11/15 立即架空倒扣半小时。
12/15 蛋糕已脱离模具内壁，慢慢从活底模具底部把蛋糕往上推，轻松脱模。
13/15 美美哒。
14/15 质感细腻。
15/15 超级蓬松! 怎么按揉都能回弹。 真正的海绵蛋糕!
根据自家烤箱实际情况，适当调整温度与时间。
