肉丸土豆盖浇饭的做法_菜谱_香哈网
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肉丸土豆盖浇饭
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肉丸土豆盖浇饭

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1米饭加了燕麦小米,具有安心养神,滋阴养颜作用。 2肉丸在馅料制作时加了莲藕,口感更好,脆而不腻。

作者: 52HZ_想飞的鱼
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 大米,燕麦,小米放电饭锅,清洗干净。

    1/18 大米,燕麦,小米放电饭锅,清洗干净。

  • 锅里加适量清水,电饭锅煮饭。

    2/18 锅里加适量清水,电饭锅煮饭。

  • 将蔬菜洗净备用。

    3/18 将蔬菜洗净备用。

  • 土豆切条,香菇切块。

    4/18 土豆切条,香菇切块。

  • 红椒切条块备用。西兰花开水焯熟备用。

    5/18 红椒切条块备用。西兰花开水焯熟备用。

  • 肉馅放葱姜末,胡椒粉适量。

    6/18 肉馅放葱姜末,胡椒粉适量。

  • 肉馅里放适量油,香油,顺同一个方向搅拌均匀,加入生抽,老抽,料酒,白糖,盐适量拌匀。再加一个鸡蛋,面粉淀粉各20g,拌匀,肉馅要搅拌到有劲。

    7/18 肉馅里放适量油,香油,顺同一个方向搅拌均匀,加入生抽,老抽,料酒,白糖,盐适量拌匀。再加一个鸡蛋,面粉淀粉各20g,拌匀,肉馅要搅拌到有劲。

  • 将莲藕用插板插丝,再拦刀几下,没有插板可以切碎。

    8/18 将莲藕用插板插丝,再拦刀几下,没有插板可以切碎。

  • 将碎莲藕放入肉馅搅拌均匀。

    9/18 将碎莲藕放入肉馅搅拌均匀。

  • 所有搅拌都是同一个方向拌匀。

    10/18 所有搅拌都是同一个方向拌匀。

  • 炒锅放油准备炸丸子。小火。

    11/18 炒锅放油准备炸丸子。小火。

  • 左手用虎口挤肉丸,右手用勺把丸子下锅炸至金黄色。

    12/18 左手用虎口挤肉丸,右手用勺把丸子下锅炸至金黄色。

  • 丸子变成金黄色,沥油捞出。

    13/18 丸子变成金黄色,沥油捞出。

  • 丸子炸好了。这时丸子可以吃了,脆而不腻。

    14/18 丸子炸好了。这时丸子可以吃了,脆而不腻。

  • 油锅里放入葱姜,干辣椒,八角炝锅。

    15/18 油锅里放入葱姜,干辣椒,八角炝锅。

  • 放入土豆,香菇煸炒,放适量生抽,老抽,白糖,盐,料酒,加入适量清水。

    16/18 放入土豆,香菇煸炒,放适量生抽,老抽,白糖,盐,料酒,加入适量清水。

  • 烧开后,放入丸子,红椒,水淀粉收汁。关火淋适量香油。放香油,能让菜品既提香又提亮。

    17/18 烧开后,放入丸子,红椒,水淀粉收汁。关火淋适量香油。放香油,能让菜品既提香又提亮。

  • 配米饭装盘。

    18/18 配米饭装盘。

  • 小贴士

    1做丸子加入莲藕或荸荠(没买到),增加口感,吃起来爽口不腻。增加粗纤维摄入。
    2肉馅加入鸡蛋,面粉和淀粉,这样丸子吃起来更松软。
    3配菜用西兰花,红椒,香菇,增加菜品颜色,营养更全面。
    4米饭加入燕麦小米,粗细搭配更合理。

    作者: 52HZ_想飞的鱼

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