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1米饭加了燕麦小米，具有安心养神，滋阴养颜作用。 2肉丸在馅料制作时加了莲藕，口感更好，脆而不腻。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/18 大米，燕麦，小米放电饭锅，清洗干净。
2/18 锅里加适量清水，电饭锅煮饭。
3/18 将蔬菜洗净备用。
4/18 土豆切条，香菇切块。
5/18 红椒切条块备用。西兰花开水焯熟备用。
6/18 肉馅放葱姜末，胡椒粉适量。
7/18 肉馅里放适量油，香油，顺同一个方向搅拌均匀，加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐适量拌匀。再加一个鸡蛋，面粉淀粉各20g，拌匀，肉馅要搅拌到有劲。
8/18 将莲藕用插板插丝，再拦刀几下，没有插板可以切碎。
9/18 将碎莲藕放入肉馅搅拌均匀。
10/18 所有搅拌都是同一个方向拌匀。
11/18 炒锅放油准备炸丸子。小火。
12/18 左手用虎口挤肉丸，右手用勺把丸子下锅炸至金黄色。
13/18 丸子变成金黄色，沥油捞出。
14/18 丸子炸好了。这时丸子可以吃了，脆而不腻。
15/18 油锅里放入葱姜，干辣椒，八角炝锅。
16/18 放入土豆，香菇煸炒，放适量生抽，老抽，白糖，盐，料酒，加入适量清水。
17/18 烧开后，放入丸子，红椒，水淀粉收汁。关火淋适量香油。放香油，能让菜品既提香又提亮。
18/18 配米饭装盘。
1做丸子加入莲藕或荸荠（没买到），增加口感，吃起来爽口不腻。增加粗纤维摄入。
2肉馅加入鸡蛋，面粉和淀粉，这样丸子吃起来更松软。
3配菜用西兰花，红椒，香菇，增加菜品颜色，营养更全面。
4米饭加入燕麦小米，粗细搭配更合理。
