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玫瑰花瓣和面，肉香花香醉人。
1小时24分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/21 牛肉馅加入盐，蚝油，鸡精，玉米淀粉。
2/21 八朵玫瑰花备用。
3/21 半根胡萝卜，擦丝，切碎备用。
4/21 十几朵小黑木耳泡发洗净。
5/21 黑木耳切碎。
6/21 放入牛肉馅里。
7/21 拌匀后加入香油再次搅拌好备用。牛肉馅已经准备好了。
8/21 100克面粉加入玫瑰花瓣。
9/21 一点点加入开水，烧麦要汤面的，也可以半烫面，加入一半开水一半凉水，我因为面粉量太少，所以用的全是开水。用筷子绞成面碎。
10/21 用手揉成面团。烧麦的面要比饺子面稍微硬点，有利于后面的擀边，所以我用了50克开水，我的面粉吸水性很强，100克面粉一般和面我都是要加入大约55到60克水才行，所以，如果你的面粉吸水性不强，就加入开水大约43到45克的开水。
11/21 盖上锅盖或者保鲜膜饧十分钟。
12/21 揉几下，再饧十分钟，如此两三次至面团柔滑。
13/21 面团搓成长条。
14/21 平分成十份。
15/21 先擀成饺子皮形状。中间厚四周薄。擀皮时，用玉米淀粉防粘。图中白色粉状就是玉米淀粉，不是面粉。
16/21 再用幹杖的一头擀压饺子皮外围大约2厘米的宽度。擀压一圈。如图。
17/21 放肉馅。烧麦的馅要比饺子馅放的多。
18/21 用手往上兜起，在中间靠上部位攥一下，攥出腰部。同时把肉馅挤出一部分在外面。
19/21 篦子刷上一层薄薄的油，防粘。
20/21 摆入里面，锅内水开后，大火蒸十五分钟，关火再焖五分钟，才能掀开锅盖取出。
21/21 成品。
烧麦和饺子的区别:烧麦肉馅多，面要和的硬一点，还有就是擀皮时用玉米淀粉防粘。
