奶油面包的做法_菜谱_香哈网
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奶油面包
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奶油面包

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没想到活动快要结束了 还可以抢到500积分的菜谱 家里刚好🈶蓝风车 就选了这个 赶快跟我做起来 做完已经是很晚了 宝贝都睡了 我也很困 就这样交作业吧 不是特别好 但味道不错

作者: 芃派社
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 食材图。

    1/14 食材图。

  • 将主食材除黄油外全部倒入面包桶,先放液体类。

    2/14 将主食材除黄油外全部倒入面包桶,先放液体类。

  • 揉出薄膜后放入黄油继续搅拌揉至扩展阶段。

    3/14 揉出薄膜后放入黄油继续搅拌揉至扩展阶段。

  • 发酵至两倍大。

    4/14 发酵至两倍大。

  • 排气后分割成5等份,滚圆松弛一刻钟。

    5/14 排气后分割成5等份,滚圆松弛一刻钟。

  • 擀成椭圆形。依次将底边擀薄如图。

    6/14 擀成椭圆形。依次将底边擀薄如图。

  • 旋转180度,依次自上而下卷成枣核形。

    7/14 旋转180度,依次自上而下卷成枣核形。

  • 进行最后发酵至两倍大。烤箱预热180度。

    8/14 进行最后发酵至两倍大。烤箱预热180度。

  • 最后刷一层蛋液,撒上白芝麻。放到中层20分钟即可。

    9/14 最后刷一层蛋液,撒上白芝麻。放到中层20分钟即可。

  • 中间横剖一刀,不要断。

    10/14 中间横剖一刀,不要断。

  • 淡奶油加入白砂糖搅打至裱花状态。

    11/14 淡奶油加入白砂糖搅打至裱花状态。

  • 放到裱花袋里,用惠尔通21号花嘴。

    12/14 放到裱花袋里,用惠尔通21号花嘴。

  • 面包从中间剖开不要断。

    13/14 面包从中间剖开不要断。

  • 挤出基础奶油花就大功告成了!

    14/14 挤出基础奶油花就大功告成了!

  • 小贴士

    1、这款面包属于调理面包,不需要揉出手套膜。
    2、基础发酵是室温28度左右发酵至2或2.5倍大,用手指蘸面粉不回缩,不塌陷,塌陷了说明发酵过度。
    3、最后发酵是温度38度,湿度85%,需要放到烤箱,如果你的烤箱没有发酵功能,你可以放一碗热水。
    4、关于面包储存方法就是室温保存,放入冰箱会加速面包老化。
    5、一定要等到面包完全晾凉再挤奶油。
    6、盐糖对角放入面包桶。

    作者: 芃派社

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