椰丝奶油面包的做法_菜谱_香哈网
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椰丝奶油面包
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椰丝奶油面包

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这款面包的原形和之前发的《辣肉松》《砂糖奶油面包》以及《草莓小甜心》都是类似的,都是先把橄榄形面包胚烤好,然后再加工夹上另外的口味,这类面包可是我加的最爱呢!尤其是加入奶油和肉松,怎么都吃不腻! 今天这款面包也是面包店里最常见的,只不过现在的面包房据说大部分都用的植脂奶油,吃多了对身体不好,所以呢,咱们自家在家做的时候就会选择好的动物性奶油,更加健康,清爽好吃不腻! 说到奶油很多人就会问你家都用什么牌子的奶油呢?我家啊,一般用的最多的就是蓝风车和*,另外安佳和铁塔也在用,我基本上是看他们的优惠活动,哪个有优惠就哪个咯,毕竟一次性买两三盒也不是小数目,你说对吧!(别说萌奇奇妈小气哦,既要好吃又要持家只能这样啦!)

作者: 萌奇奇他娘
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图。

    1/23 成品图。

  • 所有材料除黄油外揉到有筋膜状态,再加入软化黄油继续揉到能拉出结实薄膜即可。

    2/23 所有材料除黄油外揉到有筋膜状态,再加入软化黄油继续揉到能拉出结实薄膜即可。

  • 滚圆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。一般一发温度为26度。

    3/23 滚圆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。一般一发温度为26度。

  • 发酵至两倍大,手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。

    4/23 发酵至两倍大,手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。

  • 取出折叠轻压排气,再称重并分割成8等分,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。<br/>(我这里因为小盆友太多所以分成10等分了方便分享以保证每个人都能吃到)

    5/23 取出折叠轻压排气,再称重并分割成8等分,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
    (我这里因为小盆友太多所以分成10等分了方便分享以保证每个人都能吃到)

  • 松弛好后擀开成椭圆形。

    6/23 松弛好后擀开成椭圆形。

  • 翻面,压薄底边。

    7/23 翻面,压薄底边。

  • 由上至下卷起来,边卷四指往里收整形成橄榄形。

    8/23 由上至下卷起来,边卷四指往里收整形成橄榄形。

  • 依次完成并有间隔地排入烤盘中,不是不粘烤盘要铺油纸。<br/>如果你的烤盘大,分割成8个可以就放一个烤盘里。

    9/23 依次完成并有间隔地排入烤盘中,不是不粘烤盘要铺油纸。
    如果你的烤盘大,分割成8个可以就放一个烤盘里。

  • 在温度为36度湿度为75%的环境中进行二次发酵,发酵至两倍大。<br/>可以放烤箱里发酵,底层放一碗热水以保证湿度。

    10/23 在温度为36度湿度为75%的环境中进行二次发酵,发酵至两倍大。
    可以放烤箱里发酵,底层放一碗热水以保证湿度。

  • 另一盘也发酵到两倍大。

    11/23 另一盘也发酵到两倍大。

  • 送入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟。<br/>两盘的话先烤一盘紧接着烤第二盘。

    12/23 送入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟。
    两盘的话先烤一盘紧接着烤第二盘。

  • 出炉后即时移至烤网冷却,待有余温的时候可以装袋密封保存。

    13/23 出炉后即时移至烤网冷却,待有余温的时候可以装袋密封保存。

  • 淡奶油160g倒入打蛋盆中,加入16g白糖用电动打蛋器打发到出现明显纹路。装入裱花袋。<br/>裱花袋事先剪个小口装入喜欢的裱花嘴。

    14/23 淡奶油160g倒入打蛋盆中,加入16g白糖用电动打蛋器打发到出现明显纹路。装入裱花袋。
    裱花袋事先剪个小口装入喜欢的裱花嘴。

  • 黄油少许入微波炉叮一下融化或者隔热水融化。我用了十来克黄油吧,在打发奶油的时候隔水放着融化的。

    15/23 黄油少许入微波炉叮一下融化或者隔热水融化。我用了十来克黄油吧,在打发奶油的时候隔水放着融化的。

  • 每个面包的中间都划一个略深的口子,不切断。

    16/23 每个面包的中间都划一个略深的口子,不切断。

  • 表面刷上一层融化的黄油液,然后在椰蓉里沾一层椰蓉在表面。

    17/23 表面刷上一层融化的黄油液,然后在椰蓉里沾一层椰蓉在表面。

  • 然后用裱花袋在中间挤上奶油,一道美味的椰丝奶油面包就完成啦!<br/>当然喜欢吃水果的朋友也可以在奶油表面加上一些草莓、芒果之类的水果丁。

    18/23 然后用裱花袋在中间挤上奶油,一道美味的椰丝奶油面包就完成啦!
    当然喜欢吃水果的朋友也可以在奶油表面加上一些草莓、芒果之类的水果丁。

  • 成品图。胖嘟嘟的奶油面包。

    19/23 成品图。胖嘟嘟的奶油面包。

  • 成品图。

    20/23 成品图。

  • 菜谱开头提到的其他类似做法款面包,喜欢也可以去我主页菜谱栏里找《辣肉松面包》,或香哈主页里搜索,然后找到我的菜谱。<br/>一款中间夹心肉松表面也沾满肉松的面包。

    21/23 菜谱开头提到的其他类似做法款面包,喜欢也可以去我主页菜谱栏里找《辣肉松面包》,或香哈主页里搜索,然后找到我的菜谱。
    一款中间夹心肉松表面也沾满肉松的面包。

  • 菜谱开头提到的其他类似做法款面包,喜欢也可以去我主页菜谱栏里找《草莓小甜心》,或香哈主页里搜索,然后找到我的菜谱。<br/>一款表面装饰了香酥粒,中间夹了酸奶奶油霜和草莓的小甜心面包。

    22/23 菜谱开头提到的其他类似做法款面包,喜欢也可以去我主页菜谱栏里找《草莓小甜心》,或香哈主页里搜索,然后找到我的菜谱。
    一款表面装饰了香酥粒,中间夹了酸奶奶油霜和草莓的小甜心面包。

  • 菜谱开头提到的其他类似做法款面包,喜欢也可以去我主页菜谱栏里找《砂糖奶油面包》,或香哈主页里搜索,然后找到我的菜谱。<br/>一款表面撒了白砂糖,中间夹了奶油的面包,咬起来砂糖还咯吱咯吱的。

    23/23 菜谱开头提到的其他类似做法款面包,喜欢也可以去我主页菜谱栏里找《砂糖奶油面包》,或香哈主页里搜索,然后找到我的菜谱。
    一款表面撒了白砂糖,中间夹了奶油的面包,咬起来砂糖还咯吱咯吱的。

  • 小贴士

    面粉吸水性不同,揉面时液体量可以预留出一部分,后期视情况添加。

    揉面要到位,一发二发均要到位。

    每个人烤箱脾气都有差异,所以具体时间和温度请根据自家烤箱脾气来灵活运用。
    盘烤小面包注意勤观察,烘烤也别过头以免表皮过硬。

    另外建议买个烤箱温度计,监测烤箱温度偏差,这样在烘焙路上你们可以少走很多弯路。

    你们学习制作的时候有问题可以给我留言,我会尽快回复,然后实在不懂的也*信,我主页的介绍里有提到。

    揉面不会的可以看我之前发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》。

    作者: 萌奇奇他娘

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