凉拌腐竹的做法_菜谱_香哈网
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凉拌腐竹
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凉拌腐竹

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夏天来了,来点清爽又方便的!

作者: 冰蕊超级甜6h9R
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 隔夜凉水泡发黑木耳,腐竹凉水隔夜泡软,花生米凉水隔夜泡软,胡萝卜切菱形片

    1/5 隔夜凉水泡发黑木耳,腐竹凉水隔夜泡软,花生米凉水隔夜泡软,胡萝卜切菱形片

  • 腐竹切菱形刀,花生米煮熟透备用,烧一锅开水,沸腾后把所有料倒入汆水,等锅内水再次沸腾就捞起滤水待用

    2/5 腐竹切菱形刀,花生米煮熟透备用,烧一锅开水,沸腾后把所有料倒入汆水,等锅内水再次沸腾就捞起滤水待用

  • 捞出沥水无需过凉水。

    3/5 捞出沥水无需过凉水。

  • 用一稍大点的盆,把沥过水的料全倒入盆内,加入所有调料,翻动拌透,过十分钟再拌,让盐充分融入菜品。

    4/5 用一稍大点的盆,把沥过水的料全倒入盆内,加入所有调料,翻动拌透,过十分钟再拌,让盐充分融入菜品。

  • 过半小时就可以了,装盘上菜,如果急着吃十分钟就以了,不过会有点咸淡不匀

    5/5 过半小时就可以了,装盘上菜,如果急着吃十分钟就以了,不过会有点咸淡不匀

  • 小贴士

    这个菜关键是腐竹,不能用热水泡,会过分烂,影响口感和品相。喜欢辣味的可以加红油,有是另一番风味。

    作者: 冰蕊超级甜6h9R

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