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凉拌腐竹主料是腐竹，加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。
28分钟
酸辣
中级
其他
凉拌
其他
1/7 腐竹用清水浸泡4个小时。
2/7 腐竹切成小段。
3/7 放入开水煮一两分钟。
4/7 捞出沥干，摆入盘中。
5/7 放胡萝卜丝。
6/7 辣椒，大蒜，葱花切末和辣椒粉，淋上热油，放适量盐，生抽，香油，白醋调味。
7/7 将味汁倒淋在腐竹上，放上香菜。
