凉拌芹菜腐竹的做法_菜谱_香哈网
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凉拌芹菜腐竹
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凉拌芹菜腐竹

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春季到来时,是不是就已经想吃凉拌菜了?其实夏季也是吃凉拌菜最多的!芹菜和腐竹搭配蔬菜与豆制品,营养更全面!清凉爽口!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系家常菜
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  • 先把腐竹泡软,大约需要三个小时左右吧!

    1/9 先把腐竹泡软,大约需要三个小时左右吧!

  • 然后把泡软的腐竹切成段

    2/9 然后把泡软的腐竹切成段

  • 放入开水中,烫不到一分钟捞出控水

    3/9 放入开水中,烫不到一分钟捞出控水

  • 芹菜洗干净,切成段放入开水中焯熟

    4/9 芹菜洗干净,切成段放入开水中焯熟

  • 焯熟后的菜要立马投入凉水中拔凉捞出控水备用

    5/9 焯熟后的菜要立马投入凉水中拔凉捞出控水备用

  • 切半个红椒一起放入大碗里

    6/9 切半个红椒一起放入大碗里

  • 然后加少许橄榄油(熟葱麻油)

    7/9 然后加少许橄榄油(熟葱麻油)

  • 加少许盐和白糯米醋,最后淋香油

    8/9 加少许盐和白糯米醋,最后淋香油

  • 凉拌芹菜腐竹就做好了<br/>敏茹意作品

    9/9 凉拌芹菜腐竹就做好了
    敏茹意作品

  • 小贴士

    腐竹一定要泡透,而且一定要过水
    芹菜一定要焯水至熟,而且一定要投入凉水中拔凉,葱麻油就是用大葱和花椒熬的植物油,熬好了以后装入玻璃瓶中,在夏季拌凉菜的时候能用得着,我用了白糯米醋,也可以换成老陈醋不过颜色就没那么清亮了

    作者: 敏茹意精品厨娘

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