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这是个很多的下饭的一道菜，香味十足，简单炒法
25分钟
五香
初级
其他
酱
其他
1/11 准备好食物，（香菇用开水泡软）
2/11 茄子切小条，用清水泡一会，（防止变黑色了）
3/11 茄子沥水份，香菇，辣椒，蒜，葱全部切小备好，
4/11 锅里下适量的油，烧开，
5/11 再下茄子下去炒，
6/11 炒制茄子软熟，把锅里的油盛出少许（茄子刚炒是很会入油，一炒软了油就会出来的）
7/11 再下香菇在油里炒香，再和茄子炒均匀
8/11 再下蒜和辣椒炒出香味，再和茄子炒均匀（这时茄子都是满满的蒜香味，如果家里有小孩的话辣椒可以不要放）
9/11 再下适量的蚝油，少许酱油，鸡精，盐适量（咸方便按自己个人口感）
10/11 再下葱花翻炒一下，就可以关火了，
11/11 装盘，香喷喷的开饭
茄子切好一定要在水泡上，防止变黑色了，
茄子刚炒是很会入油，一炒软了油就会出来的，咸淡方面就按个人口味，
