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酸菜是东北人的家常菜了。老辈每年都要自己腌制酸菜，经过一段时间的发酵腌制。大白菜变成了可口的酸菜，熬汤，炒菜炖菜，包馅，生吃都可以。我是东北人，当然要做东北菜，酸菜炒粉条，既要突出酸菜本身的酸香，有保持酸菜的脆脆口感。再加上纯正的土豆粉条，吃上一口味道特好，非常好吃，是一道人人喜欢的开胃菜。
15分钟
酸味
中级
其他
炒
其他
1/9 粉条用水泡软
2/9 酸菜切丝凉水洗干净我是买现成的丝
3/9 把水洗的酸菜攥干备用
4/9 泡好的粉条，酸菜，切好的肉备用
5/9 锅里放油加热，放肉煸炒变色，再加入葱姜蒜末爆香
6/9 然后放入干辣椒酸菜翻炒均匀
7/9 再加入粉条，加少量开水，炖5分钟
8/9 炖好的酸菜加胡椒粉，鸡精，盐出锅
9/9 成品图
酸菜不要攥的太干，炒出来皮条不好吃。
