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菠萝鸭是地道的粤菜。菠萝会去掉鸭肉的腥味，使口味鲜美，酸甜可口。配上清红椒会是一道色香味俱全的菜。
44分钟
家常味
初级
热菜
炒
其他
1/11 准备好主料。
2/11 把鸭肉切成3厘米左右的块。
3/11 把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。
4/11 锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。
5/11 捞出来控干水分。
6/11 锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。
7/11 放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。
8/11 盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。
9/11 煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。
10/11 菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。
11/11 出锅装盘。
鸭肉有腥味，一定要先焯水再烹饪。按照自己的喜好加适量盐和白糖。
