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菠萝鸭，是一款地道的粤菜，自客家文化传入至广东沿海一带。 不需要过多的调味料，菠萝入菜，本身就是酸甜可口的，菠萝要下市了，赶紧的！
25分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/13 准备如图食材
2/13 将新鲜鸭切块 我只用了半只鸭子
3/13 菠萝 切块
4/13 菠萝用淡盐水浸泡10至20分钟
5/13 浸泡菠萝的同时预处理一下鸭子
6/13 准备开水锅 放入姜片
7/13 放入切好的鸭子煮开 祛腥臊味 焯血水
8/13 煮开后 倒出鸭子 控水备用
9/13 锅内入油 下姜片，鸭块翻炒 加入少许白酒生抽
10/13 大约煸炒15分钟后 菠萝下锅
11/13 青红椒切块
12/13 一同倒入锅内翻炒5分钟即可
加盐 糖 味精调味出锅
13/13 五彩缤纷的菠萝鸭就完工了 ok 开动吧！
鸭子有一定的腥骚气味，所以加姜片先煮一下，去除血水异味。
如果菠萝比较酸，可以多加些糖来中和，我今天用的菠萝很甜 所以我只放了一点点白糖调味。
