菠萝炒鸭

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  1/10 准备好所需材料～有几样没摆出来拍照～

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  2/10 菠萝切片后放水浸泡，加入适量的盐～时间大概10分钟都可以的了

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  3/10 菠萝切块～姜切丝

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  4/10 水烧开后放两块姜，把鸭肉放进去煮至七成熟出锅沥干待用

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  5/10 此时可以把菠萝放入锅里煮一下，加些许白糖～七八成熟就可以出锅了

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  6/10 锅加热后倒入花生油放姜丝爆香～

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  7/10 倒入鸭肉～翻炒

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  8/10 转中火，按顺序的加入，盐，料酒，生抽，蚝油，腐肉，甘草，鸡粉，放一样翻炒一下～炒了几分钟后倒入一小碗水，转小火锅盖焖煮，大概10分钟左右，看你买的鸭肉是不是老鸭，老鸭还需要煮多几分钟～

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  9/10 待鸭肉接近收汁状态的时候倒入菠萝放在鸭肉的上层，让鸭肉慢慢吸收菠萝的香味，这次不需要锅盖，焖煮片刻后翻炒2分钟就可以出锅了

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  10/10 来一张出锅图吧……我们家几口人吃饭，分两盘装了～

小贴士

鸭肉一定得花点时间焖煮至熟，嫩软～菠萝切薄片点～盖锅焖煮的时候注意看火候不要烧干了，水少了可以再往锅里添加～步骤写得多了些，主要想更详细点

作者: ning_恩恩

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