肉末酿豆腐

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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。而水蒸起来的肉末豆腐滑嫩爽口，不失为夏季首选开胃菜，尤其适合老人小孩食用。

作者: 蓝馨灵

用料

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1/5 准备好豆腐切块，并准备好辅料
2/5 将切块的豆腐摆好用小勺子挖空豆腐，不要见底，再把挖出来的豆腐放入肉末中，肉末里放入一勺香油，3克生粉，一小勺盐搅拌均匀。把剩下的2克生粉均匀抹在挖空的豆腐块里
3/5 然后把肉末放入掏空的豆腐块里
4/5 放入锅中蒸
5/5 将蒸好的豆腐端起来，另起油锅，下葱姜蒜甜椒炒香，放入20mL的凉开水煮开，放入盐和鸡粉，最后淋在豆腐上面并放点香菜末即可。