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牛肉营养丰富大家都知道，一般红烧比较需要时间，今天就换个做法和口味，牛肉丸子，不但烹饪时间短，营养也能全面保留，再搭配点蔬菜，堪称完美。
48分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/12 买回来的牛肉浸泡半小时去血水；
2/12 准备配料；
3/12 娃娃菜从根部切条；
4/12 牛肉剁馅，葱姜擦泥蒜切末，加盐、淀粉，料酒，生抽、胡椒粉，去花椒留水分次倒入馅内，一起朝一个方向搅拌上劲；
5/12 搅好的肉馅；
6/12 搓成小丸子；
7/12 锅内烧水；
8/12 水开加盐放娃娃菜焯熟；
9/12 娃娃菜装盘；
10/12 焯娃娃菜的水不必换，继续烧开放入搓好的丸子，水开煮两三分钟就好，汤内根据自己口味加点素油或猪油；
11/12 连丸子和汤一起盛入娃娃菜盘中；
12/12 撒上香菜，成品图。
1、也可搭配其他蔬菜，比如小青菜、菠菜等；
2、馅内可加一个鸡蛋更嫩滑，我正好家中用完，所以没加；
3、丸子用油炸也一样美味，红烧也可以。
