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夏天来份麻辣毛豆,配上小酒或者清补凉,吹着河边的凉风,实在惬意啊!
1/10 毛豆放水里浸泡,清洗干净
2/10 剪刀剪掉两头,放盐水里浸泡10分钟,再搓洗表面,洗干净捞出
3/10 准备生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉
4/10 锅里热油,放佐料爆香
5/10 放入毛豆翻炒
6/10 加入盐,稍微多一些
7/10 倒入适量生抽
8/10 倒胡椒粉,继续翻炒
9/10 加入清水煮开,小火焖煮1个小时
10/10 入味开吃
毛豆两头减掉会更入味;
加上花椒麻辣味很不错,不爱麻味也可不加花椒。
煮的时间长些更加入味好吃。