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麻辣毛豆
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麻辣毛豆

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夏天来份麻辣毛豆,配上小酒或者清补凉,吹着河边的凉风,实在惬意啊!

作者: 甜甜
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 毛豆放水里浸泡,清洗干净

    1/10 毛豆放水里浸泡,清洗干净

  • 剪刀剪掉两头,放盐水里浸泡10分钟,再搓洗表面,洗干净捞出

    2/10 剪刀剪掉两头,放盐水里浸泡10分钟,再搓洗表面,洗干净捞出

  • 准备生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉

    3/10 准备生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉

  • 锅里热油,放佐料爆香

    4/10 锅里热油,放佐料爆香

  • 放入毛豆翻炒

    5/10 放入毛豆翻炒

  • 加入盐,稍微多一些

    6/10 加入盐,稍微多一些

  • 倒入适量生抽

    7/10 倒入适量生抽

  • 倒胡椒粉,继续翻炒

    8/10 倒胡椒粉,继续翻炒

  • 加入清水煮开,小火焖煮1个小时

    9/10 加入清水煮开,小火焖煮1个小时

  • 入味开吃

    10/10 入味开吃

  • 小贴士

    毛豆两头减掉会更入味;
    加上花椒麻辣味很不错,不爱麻味也可不加花椒。
    煮的时间长些更加入味好吃。

    作者: 甜甜

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