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凉鱼是陕西的风味小吃，夏天吃起来那叫个爽，用酸菜泡着吃味道美极了，也可以搭配其他的调味品吃，看个人爱好，形态犹如小蝌蚪，外地人一般都不知道
25分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/7 面粉加水拌胡，面糊稀稠搅拌五秒种消失，面糊的稀稠决定凉鱼出来的软硬，面糊一定要顺这一个方向搅拌，水和面粉没有固定的比例，根据人数的多少
2/7 西红柿下锅炒汁，蒜切成泥放辣椒面，五香粉，盐鸡精粉热油泼，莲花白青菜炒
3/7 锅里开水，加入面糊一勺一勺的加顺时针搅拌，注意不的搅拌，以免锅底糊，然后观察浓稠盖上锅盖小火闷10分钟
4/7 开盖之后中间有起泡往上冒就好了，然后用器具开始漏鱼鱼喽，如图
5/7 漏出来的，我做的有点硬，漏出来的鱼鱼不长，这个也可以吃搅团
6/7 搅团
7/7 凉鱼，
做面糊的时候切记一点一点的加水，要不然面糊出来有疙瘩，还有一个方向搅拌，锅里搅拌也是一个方向搅拌，不易起疙瘩，用淀粉做比用面粉做光滑哦，但味道没有面粉做的好吃，
