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色泽红亮，外酥里嫩，酸甜微咸，大人小孩都爱吃
25分钟
酸甜
中级
其他
炒
东北菜
1/6 准备猪里脊肉一块
2/6 将里脊肉切片，放入料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉腌制二十分钟左右
3/6 将腌好的里脊肉片粘上一层干淀粉
4/6 锅里倒入适量的油，油温烧到七层热的时候将准备好的里脊肉一片一片放入油锅中，炸至变色捞出，然后在放入热油中复炸一遍
5/6 锅里留少许油放入葱、姜、番茄酱、白糖将番茄酱到入锅中
6/6 番茄酱熬好够，倒入炸好的里脊肉快速翻炒，均匀上色，关火装盘，撒上准备好的香菜
在复炸的过程中油温一定要高，速度要快以免把肉炸老了
